Birnen J-Z

Landlbirne: OÖ, kleine, grüne, manchmal auch rot überlaufene, saftige Frucht, ohne Würze, schwach süßlich, gerbstoffreich.

Latschenbirne: D, bereits 1598 als Leitschbyre erwähnt, Koch- und Dörrbirne, mittelgroß, grüngelb, dann zitronengelb, feinzellig, sehr saftig, süß, ohne Würze und Gerbstoff.

Le Lectier: 1888, F, groß-sehr groß, beulig, unregelmäßig, grüngelb, Fruchtfleisch fein, schmelzend, sehr saftig, schwach säuerlich süß, leicht gewürzt, für gute Böden in mildem Klima.

Lebruns Butterbirne: F, um 1855, sehr große, walzenförmige, gelbe, saftige, würzige und süße Birne.

Lederbirne: A, sehr gute Brennbirne, gut für Saft und zum Dörren, mittelgroß, hellgrün- orange-rot verwaschen, flächig berostet, halbschmelzend, fest, mittelsüß-süß, etwas parfümiert.

Lehoferbirne: A, kleine, kreiselförmige, gelblichgrüne Mostbirne, sehr saftig, süßsäuer-lich, adstringierend, minimal gewürzt.

Luxemburger Mostbirne: L, sehr gute Most- und Dörrbirne, beliebt als Schnapsbirne, mittelgroß, graugrün, grobkörnig, saftig, herbsüß.

Madame Favre: F, 1861, mittel-große Frucht, grünlichgelb-wachsgelb, saftig, sehr fein, süßsäuerlich, würzig, angenehm im Geschmack, süßweinig, starkwachsend, Holz besonders winterhart, für gute Böden, breit anbaufähig bis in mittlere Höhenlagen, äußerst gesund.

Madame Verté: 1810, B, klein-mittelgroß, gelbgrün, zimtbraun berostet, saftig, süß, fein weinsäuerlich, zartes bis kräftiges Aroma, hervorragender Geschmack, auch für geschützte Lagen in rauheren Gebieten, gesund.

Magherman: D, 1840, sehr gute Tafelbirne, groß-sehr groß, glänzend gelb, sonnseits rot gestreift, saftig, fein, fast schmelzend, sehr süß, weinsäuerlich , gewürzt, reichtragend.

Margarete Marillat: 1870, F, sehr große, walzenförmige, rotbackige, süße, saftige Birne, für gute Böden.

Maria Himmelfahrt: 1860, F, groß, walzenförmige Frucht, gelblichgrün, angenehm süßweinig, hoher Ertrag.

Martin sec: F, mittelgroß, trockenes, festes Fleisch, süß, leicht gewürzt, ertragreich, auch zum Dörren geeignet.

Metzer Bratbirne: D, 1883, hervorragende, klein-mittelgroße, sehr saftige, herbsaure Mostbirne, gelbgrün, sonnseits gerötet, ungewöhnlich stark wachsend, sehr ertragreich.

Minister Dr. Lucius: D, 1880, groß-sehr groß, abgestumpft kegelförmig, gelb, sonnseits orange-rot, Fruchtfleisch fein, sehr saftig, halbschmelz-end bis schmelzend, gewürzt und leicht herb süßsäuerlich, angenehmes Aroma, stark wachsend, keine all zu hohen Bodenansprüche, bis in mittlere Höhenlagen.

Mitschurins Winterbirne: Züchtung von Mitschurin, Russland, stumpfkegelige Winterbirne für Tafel und Haushalt, bräunlichgrün berostet.

Mollebusch: D, mittelgroß, hochkugelig, grüngrau mit bräunlichroter Backe, mit gutem Geschmack, starkwachsend, reichtragend, warme, geschützte Lagen, wenig schorfanfällig.

Monchallard: große grüne, später gelbe, verwaschen orangerote Frucht, saftig, schmelzend, sehr fein, feinsäuerlichsüß mit rosenartiger Würze, Ertrag früh, Ansprüche gering.

Muskatellerbirne: 17. Jh., D, die Sorte ist sehr variabel und wird oft nach ihrem äußeren Erscheinungsbild benannt. Frucht klein, länglich, gelb, rot, rauhschalig, fein berostet, sehr süß und aromatisch, würziger Geruch, reichtragend, für Rohgenuß und für Edelbranntwein, geringe Bodenansprüche, robust.

Nägelische Birne: 1854 erstmals erwähnt, große, grünlich gelbe bis olivfarbene Frucht, süßherb, leicht würzig, zimtartig, wenig Gerbstoff, ca. 15% Zuckergehalt, ergibt daher hervorragendes Birnenwasser, gute Dörrbirne, rundkronig, wüchsig und gesund, für alle Lagen.

Nagowitzbirne: Herkunft Österreich, vor 1700. Altbekannte, fast vergessene Sommerbirnensorte, Frucht klein mit süßem Geschmack, mittelstark gewürzt, bei Überreife teigig, sehr robust.

Nationalbergamotte: vor 1802, D, Frucht groß, plattrund, grüngelb-rot, saftreich, fein, angenehm würzig, starker Wuchs, geringe Ansprüche.

Neue Poiteau: 1843, B, große-sehr große, grasgrüne Birne, tlw. berostet, fein, mittel saftig, schmelzend, weinsäuerlicher, schwach gewürzter, muskierter Geschmack, sehr bescheidene Ansprüche, noch für rauhe Lagen, Krone hochpyramidal, starkwachsend..

Nordhäuser Forellenbirne: D, seit 1864, Frucht mittel bis groß, grünlich rötlichgelb, Geschmack mäßig süß, kaum säuerlich, saftig, ohne ausgeprägtem Aroma, jedoch würzig.

Normännische Ciderbirne: Normandie,19. Jhdt., Wirtschaftssorte, auch für Cidre, kleine, gelbe Birne, bald teigig, anspruchslos, schmal- und starkwüchsig, wie Pappeln, daher früher oft als Straßenbaum gepflanzt.

Oberösterreichische Weinbirne: (=Speckbirne?), 1888 in Kärnten vorgestellt, große, kreiselförmige, grüne, süßherbe, beliebte Frucht, Baum sehr frosthart und gesund.

Olivier de Serres: 1860, F, mittelgroß, kugelig, gelb-braun, berostet, saftig, süß, weinsäuerlich mit feinem Gewürz, für warme Lagen, Weinbauklima, sonst sind die Früchte nur halbschmelzend und schmecken rübig.

Packhams Triumph: 1896, Australien, mittelgroß, grünlich-zitronengelb, saftig, weich, schmelzend, Duft muskatartig, anspruchsvoll, für warme Lagen und beste Böden.

Palabirne: (=Sommerapothekerbirne?), stammt aus dem oberen Vinschgau, dort stehen ca. 300jährige Bäume, bereits 1755 erwähnt, eine besonders gute Dörrbirne, für Palabirnbrot, Fruchtaufstriche, früher auch als Zucker- bzw. Kaffeeersatz verwendet, intensiver Karamel-Zimt-Geschmack, wurde ob Ihrer Heilkraft von Ärzten und Apothekern verschrieben (Name!).

Palmischbirne: bereits 1598 als ´Böhmische Birne zu Boll` erwähnt, Dörr- und Brennbirne, klein-mittelgroß, hellgelb, oft vollständig mit goldartigem Rost überzogen, mittelfest, grobzellig, süßherb, würzig, durchaus essbar, feuerbrandresistent, geringe Ansprüche.

Pastorenbirne: 1760 von Pfarrer Leroy in einem Wald bei Chatillon-sur-indre, Frankreich, gefunden, mittel bis sehr große Frucht, länglich, grüngelb, saftig, schwach süß, mit feiner, kräftiger Säure.

Paulsbirne: D, große, stumpf-kegelförmige, schmackhafte Kochbirne, mattgelb, sonnseits stark gerötet, sehr saftig süß, mit etwas Säure, kräftig wachsend, Ertrag hoch und regelmäßig.

Petersbirne: um 1750, D, kleine, birnförmige, rot-gelbe, saftige, süße, zimtartig gewürzte Frucht, Massenträger, bis in Gebirgslagen wachsend.

Pfalzgrafenbirne: Rote Pfalzgräfin? D, mittelgroß, rundbauchig, dunkelrot mit gelbgrünen Flecken, schmelzend, sehr süß, Ertrag hoch und regelmäßig.

Pierre Corneille: 1890, Rouen in F, sehr gute Birne, mittelgroß, glatt, gelb, sonnseits zart gerötet, Fleisch fest, saftig, etwas körnig, süß, angenehm aromatisch, mittelstark-stark wachsend, früher Ertrag.

Pitmaston: GB, orangegelb, groß, schmelzend, sehr saftreich, edel weinsäuerlich.

Präsident Drouard: 1870, F, große, dickbauchige, grüne Birne, sehr saftig, gehaltreich süß, säuerlich, Spalier.

Präsident Mas: groß-sehr groß, hellgrün, später hellgelb, Fruchtfleisch fein, saftig, schmelzend, angenehm süß, geringe Ansprüche an Boden und Klima.

Prinzessin Marianne: um 1800, B od. NL, mittelgroß, lang, etwas kantig, grünlich-zitronengelb, tlw. zimtfarben berostet, saftig, feinschmelzend, süßsäuerlicher bis süßweiniger Geschmack, angenehm zartes Aroma, stellt keine hohen Ansprüche, auch für niedere Gebirgslagen.

Punktierter Sommerdorn: mittelgroß, dunkelgrün, später hellgelb, leicht gerötet, Fruchtfleisch fein, sehr saftig, schmelzend, süß, muskatellerartig gewürzt, Ansprüche gering.

Regentin: 1758, B, sehr gute Tafelbirne, mittelgroß, fein, saftig, weinig, süß und gewürzt, für warme Lagen.

Römische Schmalzbirne: D, große, grüngelbe, verwaschen gerötete Frucht, leicht körnig, sehr saftig, süß, gewürzt, kräftiger Geruch.

Rosenhofbirne: ertragreiche Mostbirne mit kräftigem Wuchs, gesund, herber Most.

Rote Bergamotte: F, Frucht, mittelgroß, grün-gelb, stumpf gerötet, berostet, saftig, schmelzend.

Rote Honigbirne: mittelgroß, hellgelb-gelb, großflächig gerötet, halbschmelzend, gewürzt, süß, Berostungen.

Rote Pichlbirne: mittelgroß-groß, goldgelb, sonnseitig rot angelaufen, saftreich, herbsüß, im Mostviertel beliebte Dörrbirne.

Rote Österreicherbirne: A, gute Dörrfrucht, klein-mittelgroß, gelblichgrün, orangerot verwaschen, nicht schmelzend, fest, etwas parfümiert, einseitig süß, robust und gesund.

Rote Pfalzgräfin: Pfalzgrafenbirne? Rote Williams Christbirne: auffallend tiefrot mit glänzend, glatter Schale und edlem Geschmack, wie Williams Christbirne.

Rotgraue Dechantsbirne: vor 1768, F, runde, graugrüne bis bräunlichrote, saftige, stark gewürzte, süße Birne.

  Rousselet de Rheims: F?, vielleicht römischer Herkunft, bereits 1675 erwähnt, klein-mittelgroß, grünlichgelb, sonnseits schmutzig rot, fast flächig berostet, Fleisch fein, wenig saftig, zuckersüß, etwas parfümiert, eigenartig muskatellerartig gewürzt, Baum mit schwärzlich-violetten Trieben

Sacharnaja: Russische Zuckerbirne, Stammbildnersorte.

Salzburger Birne: Herkunft Österreich, vor 1900, kleine, selten mittelgroße Birne, braunrot bis dunkelpurpurrot, saftig, schmelzend, säuerlich-süßer Geschmack, mittelstark gewürzt.

Scheibenbirne: vor 1700, Bayern, kleine, scheibenförmige, grüne, süße Essbirne.

Schmelzende von Thirriot: große, hellgelbe Birne, forellenartig punktiert, schmelzend, fein, saftig, süß und fein gewürzt.

Schweizer Hose: vor 1804, CH, birnförmige, süße Frucht, längsgestreift in gelb, grün und rot.

Schweizer Wasserbirne: uralte Sorte, CH, auch Dörrbirne, mittelgroß, kugelig, sehr saftig, knackig, grobzellig, mäßig gesüßt und gewürzt, relativ wenig Gerbstoff, frosthart, robust, widerstandsfähig gegenüber Feuerbrand.

Seckelbirne: Nordamerika, Mitte 18.Jh., klein, kreiselstumpfförmig, dünne, glatte Schale, hellbraun-olivgelb-braunrot verwaschen, feinzellig, schmelzend, sehr saftig, süß, muskatig, schwacher Wuchs, Ertrag früh, reich.

Seitersbirne: D, vor 1700, urtümliche Birne, grünlichgelb, sehr süß, besonders für Birnenmus, vielseitig verwertbar, robust und gesund.

Sipplinger Klosterbirne: D, vor 1900, große, grüngelb-karminrote Frucht, zimtähnlicher Geschmack, früher, reicher Ertrag, starkwüchsig.

Solaner Birne: Böhmen, Salanderbirne, hellgrün-gelbe, lang birnförmig, saftig, angenehm gewürzt, schmelzend, süßweinig, gesund und robust, Ertrag spät einsetzend, dann aber hoch.

Sommer-Apothekerbirne = Plutzerbirne: = Palabirne?, 1660, F, groß, breitrund, sehr süß, stark gewürzt, geringe Ansprüche, für Höhenlagen gut geeignet, Dörrbirne.

Sommer-Eierbirne: sehr alte, deutsche Sorte, gute Einmachbirne, klein-mittelgroß, eiförmig-elliptisch, gelb, etwas gerötet, saftig, schmelzend, süßsäuerlich, gewürzt, für warme Lagen.

Sommer-Muskatellerbirne: vor 1800, F?, klein-mittelgroße, goldgelbe, sonnseits leicht gerötete Birne, saftig, halbschmelzend, mit ausgeprägtem Muskatgeschmack und Geruch.

Späte Gute Luise: 1857, F, mittelgroße-große, dickbauchige, gelbe, manchmal leicht gerötete Birne, halbschmelzend, saftig, schwach gewürzt, Gechmack angenehm.

Späte Muskateller: noch keine Beschreibung. Speckbirne: 1888 in der Steiermark erstmals vorgestellt. Mittelgroß-große Mostbirne, grün-lichgelb-gelb, saftig, säuerlich-süß, ohne Würze, gilt als die beste Mostbirne schlechthin, gehört aber leider zu den Sorten, die als leicht feuer-brandanfällig eingestuft wird.

Stuttgarter Geißhirtle: 1802, D, eher kleine, glocken- tropfenförmige, gelbgrüne Frucht, auch besonders zum Dörren geeignet, sonnseits gerötet, sehr saftig und süß, feinsäuerlich gewürzt, früher und regelmäßig hoher Ertrag, gesund, robust, werden riesige Bäume.

Subira: A, keine Essbirne, in Vorarlberg die sgn. Saubirn, mittelgroß, grobkörnig, extrem süß, mit vorzüglichem Aroma, ausgezeichnete Brennbirne (Destillat EU-weit geschützt), starkwachsend, gesund.

Sülibirne: vor 1823, CH, kleine, kegelförmig-kugelige, grünlichgelbe, reif dunkelgelbe Most- und Brennbirne, saftig, grobkörnig, zucker- und säurereich, sehr herb, sehr robust.

Tollbirne: gelbrot verwaschen gefärbte, kleine, rundliche Birne, süß, grobzellig, nicht schmelzend, vital, aber schwach wachsend.

Triumph de Vienne: 1874, F, groß-sehr groß, flaschenförmig lang bis mittelbauchig, rauhe Schale, grünlichgelb, leicht gerötet, zahlreiche Rostflecken, saftig, fast schmelzend, angenehm süß und gewürzt, für gute, warme Birnenlagen.

Ulmer Butterbirne: um 1868, D, runde, mittelgroße-kleine, rotbackige, angenehm würzige, süße Birne, schmelzend, noch rauhe Lagen vertragend.

Uta: 1996, Dresden/Pillnitz, auch gute Brennfrucht, goldbraune, berostete, mittelgroße, saftige Birne, süßsäuerlich, stark aromatisch, bissfest, schmelzend.

Vereinsdechantbirne: um 1840 entstanden, groß, grünlichgelb mit roter Backe, saftreich, sehr süß, wohlschmeckend, gut gewürzt, schmelzend, verlangt gute Böden und warmen Standort.

Wahl´sche Schnapsbirne: 1960, D, hervorragende Brennbirne, klein-mittelgroß, süß, sehr aromatisch, kaum Gerbstoffe, entwickelt ein sehr ausgeprägtes Aroma.

Weiße Herbstbutterbirne: F, mittelgroße, glatte, hellgelbe Frucht, feinkörnig, saftig, schmelzend, angenehm süß, mandelartiger Geschmack.

Wiener Haferbirne: 1888 erwähnt, mit interessanter Geschichte, A – an den nördlichen Abhängen des Wienerwaldes entdeckt, als alte eichengroße Bäume, die Entstehung dieser Sorte ist also noch einige Jahrzehnte früher gewesen als angegeben, klein, glänzend hellgrün, dann gelbgrün, halbschmelzend, mit etwas gewürztem, süßweinigem Geschmack, Reiser von einem uralten Baum im Pfarrhof von Bad Großpertholz.

Wilde Eierbirne: kleine-mittelgroße, längliche, eiförmige Frucht, gelbgrün, sonnseits rötlich, feinkörnig, süßherb, sehr robust, kugelige Krone, Ertrag früh und hoch, hoher Zuckergehalt von 15%, sehr gute Mostfrucht, auch zum Dörren geeignet.

Wildling von Einsiedel: vor 1832, D, Tübingen, sehr kleine, berostete Mostbirne, bildet hellen Saft, Ertrag hoch und früh einsetzend, widerstandsfähig.

Williams Christbirne: 1770, England, Frucht groß, gelblichgrün mit matter Rötung, saftig, sehr fein, schmelzend, süß, kräftig muskatellerartig gewürzt, Brennfrucht, allseits bekannt, nur für gute Birnenböden.

Winawitzbirne: Herkunft vermutlich OÖ, kleine-mittelgroße Frucht, gelblichgrün, sonn-seits orangerot verwaschen, sehr saftig, bald weich, säuerlich-süß, sortentypisch gewürzt.

Winterdechantsbirne: 1825, B, groß, bauchig, stumpfkegelförmig, grünlichgelb, bei Reife dann gelb-orange-bräunlichrot verwaschen, köstlich gewürzt, muskatartig, anspruchsvoll, verlangt Weinbauklima.

Winterforellenbirne: mittelgroß-groß, gelb, sonnseits verwaschen rot, süß, reich gewürzt, schmelzend, stark wachsend und gesund, für milde Lagen auf gutem Boden.

Winterlonchen: 1920, D, große, langbirnen-förmige, gelbe bis bräunlichrote, süße Frucht, für gute Lagen.

Zuckerbirne: Grüne Herbstzuckerbirne? D, sehr gute plattbauchige Frucht, kräftig grün, später gelblich, schmelzend, sehr süß, mittelstark wachsend, mit etwas sparriger Krone.

Zwibotzenbirne: zwei Kelche nebeneinander liegend (Name!), mittelgroß, saftig, für rauhe Lagen geeignet.